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老魏带你详细了解白牡丹茶
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-05-25 02:14:00

  不偏不倚,中庸之道。在福鼎白茶的三个主要等级当中,白牡丹是当之无愧的中庸者,不争光辉,却为人喜爱!银针舒展开来长成叶片,鲜绿翠嫩,就成为采制白牡丹的茶青上选了。白牡丹兼有茶针和叶片,从源头上决定了白牡丹的特别之处—香气高而味足显!

  


  白牡丹是白茶中最具包容性的一个品类。其香高扬,既有芽的蜜甜香,也有叶的清香;其味醇和,既有寿眉的清甜,亦有银针的毫韵。随着时间的积累和洗礼,其内涵会更加丰富,并不断发生变化,似曾相识却又伴随着新鲜感,让人感到无限惊喜。

  白牡丹最大的特点就是绿叶怀抱毫心,由一根芽头和一二片叶子构成,白毫满披,色如橄榄。从外形来看,白牡丹是白茶中最优雅的一类,叶片缱绻缠绵,浮浮沉沉,十分美丽。

白牡丹可以说囊括了白茶的所有特征,是白茶中的承上启下者。白牡丹上的芽头,便是白毫银针的缩影,白牡丹中的梗叶就是寿眉的形态。白牡丹的滋味清润、甘甜、柔和、稠滑、清新,在茶汤中,我们还能感受到不同层次的香气变化。白毫银针的清润甘甜,寿眉的柔和清新,这些都能在白牡丹上很好的展现。

  虽然白牡丹有先天优势,既有白毫银针的特点又有寿眉的特点,但这也不能成为我们喝白茶的速成法。喝白茶,还是需要一步一个脚印慢慢来。但有了白牡丹作为经验的依托,我们就能很好地感受白茶的滋味。

  白牡丹茶,其泡法自然十分讲究,那该如何冲泡一杯滋味清醇的佳饮呢?首先要温杯,其目的有三,一是清洁茶具,二是去除杯中的冷气,三是提升杯身的温度。再者闻干茶香,双手双手握紧盛有干茶的盖碗,均匀摇晃3-5下,置于鼻尖闻热干香。此时盖碗的温度高,干茶的香气尽显,最能看出茶叶的品质。能闻到清醇鲜爽的茶香,即白茶品质优。然后找到一个注水点,沿杯壁将水冲入盖碗中,可以欣赏到茶叶在盖碗中上下旋转,姿态轻盈。注完水后盖上杯盖静置3—5秒钟,最后出汤,自此,一杯鲜爽甘醇的白牡丹茶冲泡完毕!


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