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你了解新白茶和老白茶吗?
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-04-27 10:16:00

    新白茶,是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的白茶。老白茶,上市后,上了年份甚至更长时间采制加工而成的白茶,即使是保管严妥,茶性良好,也统称为陈年白茶。

多久才是新白茶和老白茶?

⒈ 新茶期 (3年以内)

  三年之内的白茶通常都属于新茶。

⒉ 陈茶期 (3年以上)

  一般来说,福鼎白茶经过3年以上陈放,目的在于改变茶叶的风格,使之产生老茶的另一番风味。

长期陈放的福鼎白茶,不要冷藏和真空包装。因为在陈放的过程中,白茶还在继续自然发酵,孕育陈香的味道。但是一定要做好防潮和避光的工作,潮湿会让茶叶变质,强光则会让茶叶失去味道。

我们常说,简单就是幸福。粗衣布裤,粗茶淡饭,内心满足了,人也就快乐了。或许,我们会去深究,到底哪些茶是粗茶呢?茶叶是否有粗茶和细茶之分?

  “一切有情,依食而住。”

  八个字很好的表达了我们国人民「以食为天,以食为趣」的生活特点。

  当我们在外忙碌了一天,回到家中,吃上一顿美味的饭菜,再泡上一杯解乏的银针,满满都是好心情的收获。当家中来了客人,以茶待客的礼仪是必不可少的,主人做的第一件事便是为客人执壶沏茶,再准备一桌丰盛的饭菜。

一茶一饭,便是中国人的生活日常。国人对饮食的讲究就不必多言了,值得一提的是,有些人家中待客时特别的饮茶民俗:为客人沏上两杯茶,粗茶一杯,细茶一杯。充分体现出主人对客人的热情与尊重。

这泡茶还有粗细之分?下面我们就来具体了解一下。

“茶细茶和粗茶之分”

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① 何谓细茶?

  嫩茶叶,一般指春天采摘芽头或一芽一叶的茶鲜叶为原料而制成的茶叶。

  “物以稀为贵”,白茶的价格素以新茶为贵。新茶多为嫩芽,含有大量的氨基酸类物质,少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。所以新茶喝起来,口感清香爽口。

②何谓粗茶?

  粗老一些的茶叶,一般指到夏秋季采摘制成的茶叶,以一芽三四叶以上或含梗的茶鲜叶为原料而制成的茶叶。

不过话又说回来,也不一定要喝老的白茶,新白茶也有它的品饮特色。

  无论影响白茶年份有哪些变化,我们只需明白:喝茶是一件惬意、自在的乐事,不必每一个细枝末节都追求一个标准化的答案。究竟什么年份的白茶最好喝?能够给出明确答案的,不是专家和大师,其实是你本人。



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